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FIXIN BLANC
ref : FXB
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Le Vin
La robe brille d’un beau jaune pâle teinté de vert. La fraîcheur aromatique est intense. Les notes épicées (poivre blanc, bergamote) succèdent au premier nez plus fruité.
L’attaque en bouche est tranchante, avec une longueur et surtout une finale remarquable. La minéralité structure ce vin marqué par une grande sapidité.
Ce vin convient dans sa jeunesse à l’apéritif. A table, il s’associe aux poissons comme le saumon grillé travaillé simplement, aux viandes blanches.
Avec l’âge, il sera servi avec du thon, une volaille, les traditionnels escargots de Bourgogne.
Température de service : 12 °C.
Détails techniques
| Niveau d'appellation | Fixin |
| Commune | Fixin |
| Cépage | Chardonnay |
| Âge des vignes | 12 ans |
| Elevage | en fûts pendant 12 mois avec 30% de fûts neufs |
