Le Vin
La robe est d’une couleur dense, violette avec des reflets pourpres assez soutenus.
Le nez, assez discret, mais d’une très grande complexité, explore la gamme aromatique des fruits noirs avec des évocations florales (iris, violette), des notes épicées bien présentes.
L’attaque en bouche est racée, ample mais souple. Elle est très structurée, puissante, avec une très belle consistance, proche de celle d’un grand cru.
Les arômes de réglisse traduisent la maturité optimale du raisin. Le volume et la longueur en bouche sont extraordinaires, soutenus par des tanins fermes, mûrs, gage du potentiel de longévité du vin.
La consistance du vin s’exprime au travers de son équilibre et d’une superbe viscosité. Les notes de poivre blanc s’imposent en rétro-olfaction, avec une finale saline et fraîche.
En vieillissant, le nez évolue vers des notes de sous-bois, tout en gardant une dominante de réglisse.
En bouche, les arômes d’épices, l’amplitude, la structure du vin, sa densité, la salinité mais aussi la fraîcheur et la minéralité du vin traversent les millésimes.
Le lieu-dit Les Clos du Roy est reconnu depuis plusieurs siècles comme l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Marsannay.
Ne pas hésiter à servir des viandes rouges, sanguines, un canard, un pigeon, le boeuf travaillé simplement, sans trop de sauce, mais plutôt un jus de viande épicé.
Température de service : 17 °C.
